Domowe jagodzianki

 Today I prepared a recipe for delicious home-made buns with blueberries for you.

As for me, I love baking with seasonal fruit.

***

 Dzisiaj przygotowałam dla was przepis na pyszne domowe jagodzianki.

Jeśli chodzi o mnie to ja uwielbiam wypieki z sezonowymi owocami.

Components:

Cake:

30 g of fresh yeast or a packet of 7 g of dried

500 g of luxury type 550 wheat flour

100 ml of natural yogurt

100 ml of warm milk (I added 2%)

2 eggs

3-4 tablespoons of fine sugar

1 tablespoon of vanilla sugar

40 g of melted, cooled butter

2 tablespoons of oil

pinch of salt

Filling:

2 cups of rinsed and dried berries

2 -3 tablespoons of sugar

1 tablespoon of potato flour

Crumble:

50 g of fine sugar for baking

40 g of cold butter

75 g of luxury type 550 wheat flour

To spread the berries:

1 egg

***

Składniki:

Ciasto:

30 g świeżych drożdży albo paczuszka 7 g suszonych

500 g mąki pszennej luksusowej typ 550

100 ml jogurtu naturalnego 

100 ml ciepłego mleka (ja dodałam 2%)

2  jajka

3-4  łyżki drobnego cukru 

1 łyżka cukru waniliowego 

40 g roztopionego, ostudzonego masła

2 łyżki oleju 

szczypta soli

Nadzienie:

2 szklanki opłukanych i osuszonych jagód

2 -3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

50 g drobnego cukru do wypieków

40 g zimnego masła

75 g mąki pszennej luksusowej typ 550

Do posmarowania jagodzianek:

1 jajko

Preparation:

Put in a bowl: 1 tablespoon of natural yogurt, 3 tablespoons of warm milk, 1 teaspoon of sugar and 1 teaspoon of flour, add crushed yeast, mix and leave to rise for about 15 minutes.

Sift the flour into the second bowl, add the salt and remaining sugar, vanilla sugar and mix. We add oil, milk, yogurt, a broken egg, melted cooled butter and leaven leaven. Make a dough, put in a bowl, cover with a cloth and leave for about 40 minutes.

When the dough is waiting, knead the crumble and put it in the fridge. Mix the berries with sugar and potato flour.

We divide the leavened dough into 10-12 pancakes (this time it brought out 11 berries), put a portion of blueberries and create a bun.

Spread the baking sheet with baking paper and sprinkle with flour, place the berries, cover and leave for about 15-20 minutes to rise.

When they grow up, spread them with a fried egg and sprinkle with crumble. Then put in a preheated oven and bake for about 20 minutes (until they are nicely brown). When they are baked, we take them out and let them cool for a moment.

***

Przygotowanie:

Do miseczki wlewamy: 1 łyżkę jogurtu naturalnego, 3 łyżki ciepłego mleka,  1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki, dodajemy pokruszone drożdże, mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia na około 15  minut.

Mąkę przesiewamy do drugiej miski, dodajemy sól i pozostały cukier, cukier waniliowy i mieszamy. Dolewamy olej, mleko, jogurt, rozbite jajko, roztopione ostudzone masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy ciasto, wkładamy do miski, nakrywamy ściereczką i zostawiamy na około 40 minut.

Gdy ciasto czeka, zagniatamy kruszonkę i  wstawiamy ją do lodówki. Jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10-12 placuszków (mi tym razem wyszło 11 jagodzianek) nakładamy porcję jagód i tworzymy drożdżówkę.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i posypujemy mąką, układamy jagodzianki, przykrywamy i pozostawiamy na około 15-20 min do wyrośnięcia.

Gdy wyrosną smarujemy je jajkiem i posypujemy kruszonką. Następnie wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut (aż się ładnie zarumienią). Gdy się upieką, wyjmujemy i pozostawiamy na chwilę do wystygnięcia.

Lubicie jagodzianki?

xxx